En el momento en que era más joven, creí que era la base de postres y dulces en todo el mundo. Entonces cuando vivía en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no podía hallarla en las tiendas locales. Un día en la casa de una amiga, que ya había vivido en Europa durante más de diez años, le pregunté dónde podía hallarla. La otra versión indicaría que su mujer los habría dispuesto para las fiestas de recaudación de fondos de su campaña y, al momento, se transformaron en un gran éxito. Todo el mundo comenzó a preguntar "¿tiene los chocolates del brigadeiro? En esta receta he preparado la masa de los brigadeiros calentando el chocolate, la leche condensada y la mantequilla en un cazo al fuego medio-bajo a lo largo de minutos.
Brigadeiros de chocolate, cómo hacer los dulces típicos de Brasil
Si deseas elaborar este postre de chocolate no te pierdas la receta fácil que nos presenta Rubén González, integrante de Kitchen Academy. Una elaboración sencilla donde tienen la posibilidad de formar parte los chefs mucho más pequeños chefs de la casa, puesto que el amasado de las bolas de chocolate con la masa fría les encantará. Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se realizó popular por terminar a una revuelta comunista en Río. La leche condensada, aunque es alta en calorías y tiene mucha azúcar, es la base de varios postres brasileños.
Migrando do Tradicional para o Gourmet
La semana pasada, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que piensan de la leche condensada allí. Ella me mencionó que está prácticamente contraindicado (!) pues está repleto de azúcar (de hecho), y apenas tiene nutrientes. En la actualidad se volvió una costumbre dar brigadeiros como regalos. Porque a casi todos les gusta, bueno en realidad a algunas personas no les gustan tanto o, lo que es peor, eligen la variación blanca. Hay variantes aún mucho más complejas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro gourmet marrara Bortoloti de crème brûlée y de gengibre. El día de hoy en Directo al Paladar os deseamos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante ignota en este país.
Más que un sencillo caramelo, el brigadeiro se convirtió en una forma para que los brasileiros muestren aprecio, especialmente a los niños. Pero incluso la mayoría de los mayores no se tienen la posibilidad de soportar al encanto de este exquisito bombón. Los brigadeiros brasileiros son unos dulces deliciosos y, al unísono, muy sencillos de llevar a cabo. Además de esto llevan escasos elementos, muy fáciles de localizar.
Posso congelar os brigadeiros?
Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Colocamos los brigadeiros rebozados sobre una fuente y continuamos a adornar el plato al gusto. Recordar las reglas de emplatado básicas para deslumbrar a los comensales. Rebozamos las bolas conseguidas en un bol que contendrá la cobertura elegida. Podríamos tener múltiples bols y rebozar los brigadeiros en coberturas diferentes.
Ahora, esta práctica se extiende aún más a las bodas y otras celebraciones. Una de las principales causas por las cuales son tan populares en Brasil es porque son un auténtico manjar de celebración. Uno se puede divertir desde el comienzo de su preparación hasta el día de hoy de adecentar la cazuela. Aprende de qué forma llevar a cabo brigadeiros de chocolate, también conocidos como negrinhos, un dulce tradicional de Brasil que no falta en ninguna celebración de cumpleaños ni celebración especial.
Estos dulces brotaron a raíz de la candidatura a presidente en 1945 del brigadier (brigadeiro en portugués) Eduardo Gomes. Aparentemente, los brigadeiros se vendían para recaudar fondos para respaldar la campaña. Eduardo Gomes no fue escogido presidente, pero los dulces concebidos para la campaña electoral no solo han continuado en Brasil, sino se han popularizado en el mundo entero. Comúnmente, estos pequeños chocolates se hacen usando solo tres ingredientes. Conque este postre, fue improvisado usando solo leche concentrada (condensada o reducida), cacao y mantequilla. El reconocimiento de este chocolate brasileiro terminantemente no se restringe solo al país de habla portuguesa. Este chocolate que, generalmente, se preparaba durante las fiestas de cumpleaños infantiles, se ganó un estatus exótico en la categoría de postres.Ovo de Colher de Brigadeiro: A Receita Mais Fácil para a Páscoa!
